Phường Cửa Nam tăng cường kiểm tra bánh Trung thu: Những tồn tại cần khắc phục trước cao điểm

Mùa bán bánh Trung thu là thời điểm thị trường gia tăng sản lượng, đồng thời cũng là lúc cơ quan chức năng đẩy mạnh kiểm soát an toàn thực phẩm (ATTP). Tại phường Cửa Nam (Hà Nội), đoàn kiểm tra liên ngành đã tiến hành rà soát nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh, phát hiện một loạt thiếu sót liên quan đến hồ sơ, điều kiện bảo quản, và vệ sinh chế biến.

Ai đã được kiểm tra và mục tiêu của đợt kiểm tra?

Ngày 14/9, đoàn kiểm tra liên ngành thực hiện việc giám sát một số cơ sở thuộc lĩnh vực Công Thương trên địa bàn phường Cửa Nam. Mục tiêu là đánh giá tính tuân thủ các điều kiện bảo đảm ATTP trong bối cảnh thị trường bánh Trung thu bước vào giai đoạn cao điểm.

Những tồn tại chính được ghi nhận

Qua hoạt động kiểm tra thực tế, đoàn phát hiện nhiều điểm cần khắc phục, trong đó có thể tóm tắt thành các nhóm sau:

• Hồ sơ pháp lý chưa đầy đủ: Một số cửa hàng chưa hoàn thiện giấy tờ liên quan theo quy định, và đã được yêu cầu bổ sung.
• Thiếu thiết bị giám sát điều kiện bảo quản: Có cơ sở chưa trang bị thiết bị đo nhiệt độ để theo dõi môi trường bảo quản bánh.
• Cách đặt, sắp xếp sản phẩm chưa đạt yêu cầu: Một số sản phẩm được bày đặt trực tiếp trên nền, chưa bảo đảm nguyên tắc bố trí để tránh nhiễm bẩn.
• Vấn đề về vệ sinh khu vực chế biến: Tại một số cơ sở, khu vực bếp chế biến cần được dọn dẹp và sắp xếp lại để đảm bảo an toàn trong sản xuất.
• Bảo quản trong tủ lạnh chưa đúng cách: Ghi nhận việc xếp chồng thực phẩm, để lẫn nhiều loại và chưa được che đậy, bao gói cẩn thận.
• Ghi nhãn và niêm yết giá: Có sản phẩm thiếu nhãn mác và chưa niêm yết giá cụ thể từng sản phẩm.

Hai ví dụ thực tế: 35 Tràng Tiền và 13 Nguyễn Khắc Cần

Tại số 35 Tràng Tiền (bánh Trung thu GIVRAL), đoàn yêu cầu cơ sở bổ sung giấy tờ còn thiếu và khắc phục các vấn đề về bảo quản, đồng thời thực hiện niêm yết giá từng sản phẩm. Đoàn lưu ý cơ sở cần trang bị thiết bị đo nhiệt độ và tránh để sản phẩm trực tiếp trên nền.

Tại 13 Nguyễn Khắc Cần (Cửa hàng bánh SiBon), mức độ tồn tại nhiều hơn: hồ sơ thiếu, vệ sinh khu vực chế biến chưa đạt, cùng với cách xếp thực phẩm trong tủ lạnh không phân loại, chưa đóng gói hoặc che đậy.

Yêu cầu của đoàn kiểm tra và quy trình tiếp theo

Sau khi kiểm tra, đoàn yêu cầu các cơ sở nghiêm túc khắc phục các tồn tại đã chỉ ra, hoàn thiện hồ sơ còn thiếu và thực hiện các biện pháp đảm bảo vệ sinh, bảo quản, ghi nhãn cũng như niêm yết giá. Các cơ sở phải gửi lại kết quả khắc phục cho đoàn để tiếp tục theo dõi.

Theo UBND phường Cửa Nam, hoạt động kiểm tra đối với các cơ sở thuộc lĩnh vực Công Thương được thực hiện trong khoảng thời gian từ ngày 9/9 đến 25/9/2026. Nội dung kiểm tra bao gồm hồ sơ pháp lý, điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguyên liệu, điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh và các quy định khác liên quan đến an toàn thực phẩm. Đoàn cũng có thể lấy mẫu để giám sát khi cần thiết, và sẽ kiểm tra đột xuất nếu phát hiện dấu hiệu vi phạm hoặc có phản ánh của người dân.

Tại sao những thiếu sót này đáng lo ngại?

Một số vấn đề được phát hiện — như thiếu thiết bị theo dõi điều kiện bảo quản, sản phẩm để trực tiếp trên nền, thực phẩm bảo quản chưa phân loại — có thể làm tăng nguy cơ ô nhiễm chéo, giảm tuổi thọ sản phẩm và làm suy giảm an toàn cho người tiêu dùng. Ghi nhãn thiếu cũng làm giảm khả năng truy xuất nguồn gốc và khiến người mua khó nắm thông tin về thành phần, hạn sử dụng.

Hướng dẫn thực tế cho cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh

Dựa trên các tồn tại đã được đoàn chỉ ra, những bước sau đây sẽ giúp các cửa hàng cải thiện tuân thủ ATTP một cách thiết thực:

• Rà soát và hoàn thiện hồ sơ pháp lý liên quan đến sản xuất, kinh doanh; đảm bảo mọi giấy tờ cần thiết được cập nhật và sẵn sàng khi cơ quan kiểm tra yêu cầu.
• Trang bị thiết bị giám sát bảo quản: có thiết bị đo nhiệt độ cho khu vực bảo quản, lưu hồ sơ theo dõi để chứng minh điều kiện bảo quản ổn định.
• Đảm bảo nguyên tắc bố trí sản phẩm: tránh đặt trực tiếp sản phẩm lên nền, sử dụng kệ, khay đỡ phù hợp để giảm nguy cơ nhiễm bẩn.
• Sửa sang và duy trì vệ sinh khu vực chế biến: thiết lập lịch vệ sinh, phân công rõ ràng, đảm bảo khu bếp luôn sạch và gọn gàng trước và sau giờ sản xuất.
• Quản lý tủ lạnh hợp lý: phân loại từng nhóm nguyên liệu và thành phẩm, bao gói, che đậy và tránh xếp chồng lẫn lộn.
• Ghi nhãn và niêm yết giá rõ ràng: từng sản phẩm nên có nhãn đầy đủ và giá được niêm yết cụ thể để người tiêu dùng dễ nắm.

Cơ sở cần lưu ý khi nhận thông báo kiểm tra và xử lý sau kiểm tra

Khi nhận kết luận hoặc yêu cầu khắc phục từ đoàn kiểm tra, cơ sở nên lập danh sách hành động, chỉ định người chịu trách nhiệm thực hiện từng mục và lưu lại bằng chứng (biên bản, ảnh chụp, hóa đơn mua thiết bị) để gửi lại cho đoàn. Việc chủ động phối hợp và hoàn thiện hồ sơ trước khi đoàn kiểm tra đợt tiếp theo sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho cả hai bên.

Câu hỏi thường gặp

1. Đoàn kiểm tra có quyền lấy mẫu sản phẩm không?
Theo thông báo của UBND phường, đoàn có thể lấy mẫu giám sát an toàn thực phẩm khi cần thiết.

2. Nếu cơ sở được yêu cầu bổ sung hồ sơ, cần gửi kết quả cho ai?
Các cơ sở được yêu cầu gửi kết quả khắc phục cho đoàn kiểm tra để cơ quan tiếp tục theo dõi.

3. Thời gian kiểm tra diễn ra trong khoảng nào?
Hoạt động kiểm tra các cơ sở lĩnh vực Công Thương trên địa bàn phường được thực hiện từ ngày 9/9 đến 25/9/2026, kèm theo khả năng kiểm tra đột xuất khi có dấu hiệu vi phạm hoặc phản ánh.

Kết luận

Đợt kiểm tra tại phường Cửa Nam cho thấy nhiều cơ sở cần khẩn trương hoàn thiện hồ sơ và điều chỉnh quy trình bảo quản, chế biến để đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong mùa cao điểm bán bánh Trung thu. Việc khắc phục nhanh không chỉ giúp tránh xử lý hành chính mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và duy trì uy tín của thương hiệu. Các cơ sở nên xem đây là cơ hội để hệ thống hóa công tác quản lý chất lượng, đảm bảo sản phẩm an toàn khi đến tay khách hàng.

Video phường Cửa Nam kiểm tra điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm Tết trung thu tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh trên địa bàn:

Để tiếp tục mở rộng tầm nhìn về các vấn đề an toàn thực phẩm và các vụ việc liên quan trong khu vực, bạn có thể theo dõi các cập nhật chuyên đề liên quan.

Để hiểu rõ hơn diễn biến một vụ việc an ninh liên quan đến hoạt động hàng hải và hậu quả đối với công tác kiểm soát, bài viết Diễn biến vụ tấn công kiểm ngư tại cảng Phan Thiết phân tích chi tiết sự việc, các yếu tố khiến vụ việc nghiêm trọng và tác động đến chống khai thác IUU.

Nếu bạn quan tâm đến giải pháp xử lý vướng mắc pháp lý liên quan tới dự án nhà ở và quyền lợi cư dân, tham khảo phân tích chuyên sâu trong bài Lộ trình giải quyết quyền lợi cư dân 12 dự án Mường Thanh đến 2028 để nắm rõ phương án bảo đảm chỗ ở và tiến độ thực hiện.

Với những ai làm trong nghề nuôi trồng thủy sản hoặc quan tâm đến rủi ro dịch bệnh, báo cáo sự cố cụ thể tại Thanh Hóa trong bài Nguyên nhân sơ bộ và cách ứng phó vụ ngao chết Ngọc Sơn cung cấp thông tin diễn biến, phạm vi ảnh hưởng và hướng ứng phó cho người nuôi.