Làm Thế Nào Chế Độ Ăn Ảnh Hưởng Đến Nguy Cơ Ung Thư Đại Trực Tràng?

Chế độ ăn và nguy cơ ung thư đại trực tràng: Mối liên hệ cần được biết

Ung thư đại trực tràng là một trong những dạng ung thư thường gặp, ngày càng gia tăng trên toàn cầu, trong đó có Việt Nam. Bệnh này phát triển khi các tế bào tại đại tràng và trực tràng trở nên bất thường và hình thành khối u. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đáng kể đến nguy cơ mắc căn bệnh này.

Theo thông tin từ Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF) và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AICR), bên cạnh các yếu tố như tuổi tác và di truyền, chế độ ăn uống không lành mạnh có thể thúc đẩy tình trạng viêm mãn tính, làm biến đổi hệ vi sinh đường ruột, và gia tăng stress oxy hóa. Những yếu tố này, nếu kéo dài, có thể dẫn đến sự hình thành ung thư đại trực tràng.

Nếu bạn đang thắc mắc về vai trò của thực phẩm trong việc hình thành ung thư, hãy biết rằng không có loại thực phẩm đơn lẻ nào gây ra ung thư, mà chủ yếu là từ thói quen ẩm thực lâu dài kết hợp với các yếu tố nguy cơ khác.

Các nhóm thực phẩm cần lưu ý hạn chế trong chế độ ăn

Thực phẩm chế biến sẵn

Đứng đầu trong danh sách những thực phẩm có nguy cơ cao liên quan đến ung thư đại trực tràng là thịt chế biến sẵn. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã phân loại nhóm thực phẩm này vào Nhóm 1 – có khả năng gây ung thư ở người, cho thấy có bằng chứng thuyết phục về việc tiêu thụ chúng làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Những thực phẩm này bao gồm xúc xích, thịt nguội, lạp xưởng và các sản phẩm thịt chế biến với hóa chất bảo quản như nitrit, nitrat. Theo báo cáo, việc tiêu thụ khoảng 50 g thịt chế biến sẵn mỗi ngày có thể làm tăng 18% nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Nguyên nhân có thể đến từ các hợp chất độc hại mà thịt chế biến sẵn sinh ra trong quá trình chế biến và tiêu hóa.

Thịt đỏ

Thịt đỏ như thịt bò, lợn và cừu cung cấp protein và vitamin B12 cần thiết, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe. IARC đã xếp thịt đỏ vào Nhóm 2A – có khả năng gây ung thư cho người.

Giả thuyết cho rằng sắt heme trong thịt đỏ có thể gia tăng quá trình oxy hóa, gây tổn thương cho niêm mạc đại tràng và làm gia tăng nguy cơ hình thành ung thư.

Khuyến cáo từ WCRF là nên giới hạn tiêu thụ thịt đỏ khoảng 350 – 500 g mỗi tuần.

Thịt nướng hoặc chiên ở nhiệt độ cao

Nướng hoặc chiên thịt ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các hợp chất độc hại như amin dị vòng (HCAs) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs), đã được chứng minh là có khả năng gây đột biến DNA.

Mặc dù thịt nướng là món ăn phổ biến, nhưng bạn nên hạn chế tiêu thụ phần thịt bị cháy và ưu tiên những phương pháp chế biến như hấp hoặc luộc.

Thiếu chất xơ trong chế độ ăn

Chế độ ăn thiếu rau củ quả và ngũ cốc nguyên hạt có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Chất xơ không chỉ giúp tăng khối lượng phân mà còn cung cấp dinh dưỡng cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Các nghiên cứu đã cho thấy những người có chế độ ăn giàu chất xơ có nguy cơ thấp hơn rất nhiều so với những người thiếu chất xơ.

Khuyến cáo là người lớn nên tiêu thụ tối thiểu 25 – 30 g chất xơ mỗi ngày từ thực phẩm tự nhiên.

Rượu và bia

Uống rượu là một yếu tố nguy cơ đã được xác nhận cho nhiều dạng ung thư, bao gồm cả ung thư đại trực tràng. Ethanol trong rượu sẽ chuyển hóa thành acetaldehyde, một chất gây tổn thương DNA. Nguy cơ càng tăng theo số lượng rượu tiêu thụ.

Việc hạn chế sử dụng đồ uống có cồn có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc ung thư.

Thực phẩm nên ăn để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng

SKĐS – Nhiều người có thể giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng – một căn phổ biến đang gia tăng ở người trẻ – bằng cách áp dụng chế độ ăn uống với những thực phẩm lành mạnh hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm thông tin về các công thức nước chanh hỗ trợ giảm cân hay những thực phẩm giúp giảm acid uric và kiểm soát bệnh gout. Ngoài ra, tìm hiểu thêm về mối liên hệ giữa đau nửa đầu và kỳ kinh nguyệt cũng có thể mang lại cho bạn những kiến thức bổ ích.