Mười Nguyên Tắc Quan Trọng Để Bảo Đảm An Toàn Thực Phẩm Theo Khuyến Cáo Của WHO

1. Chọn Lựa Thực Phẩm An Toàn

Khi mua thực phẩm, hãy ưu tiên lựa chọn những sản phẩm đã qua chế biến an toàn, như sữa đã thanh trùng và rau củ được rửa sạch. Mặc dù việc tiêu thụ thực phẩm tươi sống là có lợi, nhưng cần lưu ý rằng một số loại thực phẩm như thịt gia cầm cần được xử lý kỹ để đảm bảo an toàn. Hãy chọn sữa tiệt trùng thay vì sữa tươi, và nếu có thể, hãy sử dụng thịt gia cầm đông lạnh đã qua xử lý bức xạ ion hóa.

Khi đi chợ, công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản mà còn nâng cao độ an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Tầm Quan Trọng Của Sữa Tươi Trong Chế Độ Dinh Dưỡng Của T… Tìm Hiểu Đa Vi Chất: Khi Nào Thực Sự Cần Bổ Sung? Mối Nguy Hiểm Từ Virus HPV: Nguyên Nhân Và Giải Pháp Phòn…

2. Nấu Chín Đúng Cách

Để tiêu diệt các vi sinh vật có hại, cần đảm bảo thực phẩm được nấu ở nhiệt độ tối thiểu 70°C. Nhiều loại thực phẩm sống, đặc biệt là thịt và sữa chưa tiệt trùng, có thể chứa vi khuẩn gây bệnh. Vì vậy, hãy kiểm tra kỹ thịt gà và các loại thực phẩm khác để đảm bảo chúng đã được nấu chín đồng đều.

3. Sử Dụng Thực Phẩm Ngay Sau Khi Nấu

Để phong ngừa ngộ độc thực phẩm, nên ăn ngay sau khi thực phẩm được nấu chín. Khi thực phẩm nguội ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng. Vì vậy, hãy thưởng thức món ăn khi còn nóng để bảo vệ sức khỏe.

4. Lưu Giữ Thực Phẩm Thích Hợp

Thực phẩm đã nấu nên được giữ ở nhiệt độ trên 60°C hoặc dưới 10°C. Nếu cần chuẩn bị thức ăn trước, hãy đảm bảo thực phẩm được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ an toàn. Đặc biệt lưu ý rằng thực phẩm cho trẻ sơ sinh không nên được bảo quản lại.

Một lỗi thường gặp là đặt quá nhiều thức ăn ấm vào tủ lạnh cùng lúc, điều này có thể khiến tủ lạnh không hoạt động hiệu quả và dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn.

5. Hâm Nóng Đúng Cách Thực Phẩm Đã Nấu

Khi hâm nóng lại thực phẩm, cần đảm bảo rằng toàn bộ phần thực phẩm đều đạt nhiệt độ ít nhất 70°C để tiêu diệt vi khuẩn có thể phát sinh trong quá trình bảo quản.

6. Ngăn Chặn Sự Tiếp Xúc Giữa Thực Phẩm Sống Và Chín

Để giảm nguy cơ lây nhiễm chéo, hãy tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm đã chín. Việc xử lý thực phẩm sống như thịt gà cần được thực hiện cẩn trọng để không làm ô nhiễm thực phẩm đã nấu.

7. Thực Hành Vệ Sinh Cá Nhân

Rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến thực phẩm, đặc biệt sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự phát tán vi sinh vật gây bệnh vào thực phẩm.

8. Bảo Quản Bề Mặt Chế Biến Luôn Sạch Sẽ

Tất cả các bề mặt như bàn bếp và dụng cụ nấu nướng cần phải được vệ sinh thường xuyên để giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.

9. Đảm Bảo Thực Phẩm Được Bảo Vệ Khỏi Động Vật Và Côn Trùng

Giữ thực phẩm trong hộp kín để tránh côn trùng và động vật gặm nhấm tiếp xúc. Động vật thường mang theo vi sinh vật gây bệnh, vì vậy bảo quản thực phẩm an toàn là rất cần thiết.

10. Sử Dụng Nguồn Nước Sạch

Thực phẩm cần được rửa bằng nước sạch hoặc nước đã đun sôi. Nếu không chắc chắn về nguồn nước, hãy đun sôi trước khi sử dụng để tránh nguy cơ bị nhiễm bẩn.

Ăn chín uống sôi đúng cách để phòng bệnh và giữ trọn dinh dưỡng